pour 6 pers: 6 portions de vache qui rit-1 Cconcombre-2 tranches
de jambon blanc-2 échalotes-2 cuil à soupe de crème liquide-1 bouquet
de ciboulette-poivre et 4 gressins fins

*sortez à l'avance les portions de vache qui rit pour les ramollir
*pelez le concombre,coupez le en deux dans la longueur,puis
épépinez le avec une petite cuillère;râpez la chair (grosse grille)et
laissez égoutter dans une passoire
*pendant ce temps hachez le jambon
*pelez et ciselez les échalotes,mélangez les au jambon
*travaillez la vache qui rit à la fourchette avec du poivre
*pressez le concombre égoutté dans un torchon propre,dans un bol
mélangez le avec la crème,puis répartissez dans les verres
*couvrez
d'une bonne couche de vache qui rit poivrée,puis une couche de jambon à
l'échalote,parsemez de ciboulette ciselée,et mettez au frais jusqu'au
moment de servir avec les gressins


bon appetit

ps vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé

de rien