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 andouillettes gourmandes au cidre

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AuteurMessage
lilou-59490
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MessageSujet: andouillettes gourmandes au cidre   Ven 23 Avr - 16:01

Plat Principal



Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Niveau :
Coût :
Ingrédients

  • 4
    andouillettes
  • 3 échalotes
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 25
    cl de cidre brut
  • Sel
  • Poivre
Ustensiles
Un
plat du four


Préparation

  1. Ciseler
    les échalotes.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire
    suer les échalotes quelques minutes. Les retirer de la poêle, les
    réserver.
  3. Préchauffer le four à 120°C (th. 4).
  4. Piquer
    les andouillettes. Les faire revenir dans cette poêle sur toutes les
    faces et verser le cidre.
  5. Ajouter les échalotes suées,
    assaisonner.
  6. Dès que le cidre frémi, poursuivre la cuisson des
    andouillettes 5 minutes en les retournant fréquemment.
  7. Disposer
    les andouillettes dans un plat du four et enfourner 15 à 20 minutes.
  8. Pendant
    ce temps, verser la sauce dans une casserole, faire réduire.
  9. Dans
    une assiette chaude, placer l'andouillette et sa sauce.
Remarque
: vous pouvez accompagner ce plat d'une marmelade de pommes non sucrée
ou de quartiers de pommes sautés au beurre.
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andouillettes gourmandes au cidre
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