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 verrine de soupe glacée d'avocat

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lilou-59490
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MessageSujet: verrine de soupe glacée d'avocat   Dim 4 Juil - 16:35

pour 4 personnes: - 1 douzaine de radis roses

- 4 avocats bien mûrs
- 2 yaourts à la
grecque
- 15 cl de bouillon de légumes

- 10 cl de crème liquide
- le jus de 2
citrons jaunes
- 1/2 bouquets de
ciboulette
- 10 feuilles de menthe
fraîche
- 1 cuil à café de baies roses

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
-
sel, poivre du moulin


* épluchez les avocats,
détaillez les en gros dés et placez les dans un bol mixeur avec

le jus des citrons, la ciboulette et les feuilles de menthe rincées

* mixez, puis ajoutez délicatement les yaourts, le bouillon, la crème
liquide et mixez encore,
afin d'obtenir une soupe
homogène
* si la soupe est trop épaisse, vos pouvez y
ajouter du bouillon jusqu'à obtenir la consistance

voulue
* salez,poivrez, puis versez la soupe dans un
saladier et conservez au frais durant 3 h
* rincez
les radis et détaillez les en fines rondelles
* au
moment de servir, versez la soupe à l'avocat dans des verrines

* mélangez des rondelles de radis à l'huile d'olive et les baies roses,
salez, poivrez
et déposez les sur le dessus de
chaque soupe; dégustez bien froid
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verrine de soupe glacée d'avocat
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